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Tequila, liqueur de piment d'oiseau, purée de mangue, citron vert

Vodka, liqueur de cassis, jus de framboise, purée de fruits rouges, sirop de sucre de canne.

Rhum brun, rhum blanc, jus de maracuja, menthe fraîche, poivre noir, sirop de sucre de canne.

Rhum blanc, purée de pastèque, citron vert pressé, basilic frais, sirop de sucre de canne.

Gin, purée de passion, citron vert pressé, menthe fraîche, sirop de sucre de canne.

Gin infusé concombre, citron vert, basilic frais, menthe fraîches et sirop sucre de canne.

Rhum, menthe fraîche, citron vert. Déclinaisons: fraise, framboise, gingembre, passion + 1€ Gin pamplemousse + 2€ Supérieur Rhum Eminente 7 ans d’âge + 3€

Vodka, ginger beer et citron vert, angostura. Déclinaisons en Jamaïcain, London ou French Mule.

Gin, tonic, tranche de citron

Vodka, liqueur de passion, sirop de vanille, purée de passion, champagne.

Prosecco, liqueur d’orange, eau gazeuse. Déclinaison en limoncello spritz possible.

Vodka, liqueur de café, sirop de sucre de canne, café.

Cachaça, citron vert, sucre roux Déclinaisons: fraise, passion + 1€

Rhum blanc, jus d’ananas, lait de coco.

Prosecco, liqueur de sureau saint germain, eau gazeuse.

Gin, vermouth rouge, Campari.

Amaretto, citron jaune, blanc d'oeuf, sucre de canne.

Rhum blanc, citron vert pressé, sirop de sucre de canne Déclinaison; Fraise +1€; Fraise banane +2€, Passion+1€

Tequila, triple sec, citron vert pressé.

whisky, café, sirop de sucre de canne, chantilly. Déclinaison: Italian coffee (amaretto), French coffee (cognac), JamaÏcan (rhum).

Rhum brun, rhum blanc, triple sec, sirop d’orgeat, citron vert pressé, sirop de sucre de canne.

Jus de maracuja, mangue fraîche, lait de coco.

Eau gazeuse, citron vert pressé, menthe fraîche, sirop de sucre de canne.

Jus d’abricot, pêche fraîche, basilic frais.

Jus de framboise, mûre fraîche, cassis frais, myrtille fraîche, groseille fraîche, sucre blanc.

Toasted bread, fresh tomato and olive oil.

Pomme de teres maison

Premium Bellota ham.

Morcilla, cecina, bellota, manchego et confiture de poivrons.

Chorizo croquettes with honey and camembert, served with honey mayonnaise.

Creamy croquettes with honey mayonnaise.

Green peppers grilled with fleur de sel.

Vegetal charcoal tempura with sweet and sour sauce.

Comté, Basque sheep cheese, Cabécou and Fourme d’Ambert.

Médaillons de poulpes à la charmoula (persillade méditerranéenne)

Ananas tomatoes, pesto rosso, baby spinach and balsamic cream.

Crispy chicken, parmesan, soft-boiled egg and Caesar sauce.

Chips de bellota (jambon).

Chickpeas, olive oil and grilled toast.

Gaspacho tomate, concombre, pastèque avec un filet de crème aux herbes fraîches.

Référence incontournable de l'ostréiculture française, les huîtres Gillardeau séduisent par leur chair généreuse, leur finesse iodée et leur équilibre exceptionnel. A déguster simplement pour en apprécier toute la noblesse.

Référence incontournable de l'ostréiculture française, les huîtres Gillardeau séduisent par leur chair généreuse, leur finesse iodée et leur équilibre exceptionnel. A déguster simplement pour en apprécier toute la noblesse.

30g

30g

10g

IGP Ecosse 11€/ 100g Voir avec serveur

SELON LA PECHE DU JOUR VEUILLEZ DEMANDER CONSEIL À VOTRE SERVEUR.

Virgin sauce, potato mousseline and seasonal vegetables.

Caper sauce and potato mousseline.

Linguine with parsley cream.

Fresh linguine.

Potato mousseline and seasonal vegetables.

Rich jus and potato mousseline.

Chimichurri sauce and vegetables.

Homemade potatoes.

70% dark chocolate cream, salted peanut caramel.

A creation around lemon.

Traditional Catalan dessert.

Red fruit coulis.

Parfums: Thé blanc Rose Litchi / Thé Vert Sencha /Thé Vert Citron Vert / Thé Vert Menthe/ Thé Noir Fruits Rouges / Thé Noir Grand Earl Grey

Parfums: Camomille / Verveine / Reves Enfantins Fleur d'hibiscus et saveurs framboise / Abricot Orange

Gros manseng doux. Il offre des arômes de fruits confits, tout en fraicheur et en élégance.

Cuvée de 1400 Bouteilles 70% Grenache Gris 30%Muscat Vinification et élevage de 20 mois en Amphore Nez très délicat avec des arômes de litchi, ;agrumes citron orange.

Un Côtes-du-Roussillon blanc frais, croquant et lumineux, aux notes de fruits à chair blanche. Son terroir de schistes lui apporte une belle tension et une fraîcheur salivante. Un vin tonique, élégant et réjouissant.

Grenache Blanc. le nez est dominé par des notes de fleurs blanches, la bouche est vive, structurée, avec du gras.

Grenache Blanc et Macabeu et Rolle Un nez frais et expressif de fruits à chair blanche, suivi de notes grillées, vanillées se traduit en bouche par une attaque douce légèrement boisée, ce vin révèle de complexe arômes floraux.

Robe limpide et dorée, le nez est délicat, offrant des notes citronnées, des arômes discrets de garrigue, de pamplemousse et de brioche toastée. La bouche est ample, d'une belle vivacité et d'une fraîcheur peu commune dans le Roussillon. Il a l'élégance, la profondeur et la complexité des grands vins blancs.

Rolle 100% Le nez mêle des notes de citron et de fleurs blanches.En bouche elle offre une fraîcheur croquante, sublimée par des arômes d'agrumes et d'ananas.

Quand la fraîcheur rencontre l'élégance. Une cuvée élégante et atypique issue de raisins noirs vinifiés en blanc

Grenache Gris, Rolle, Macabeu Des arômes de fruits frais se libèrent finement avec des parfums de pêches, agrumes et fleurs exotiques.En bouche, il se montre suave, rond équilibré avec une finale fraîche et minérale.

Souple et aromatique, ce vin élevé 6 mois en fûts de chêne Français offre une note légèrement beurrée avant de partir sur des arômes d’agrumes avec une finale toute en vivacité.

Un blanc intense et racé, aux notes de fruits blancs mûrs, d’agrumes confits et de beurre noisette. La bouche est ample, précise et minérale, avec une belle longueur. Un vin élégant, taillé pour accompagner des plats raffinés.

Assemblage de vieilles vignes complantées de Grenache Gris et Grenache Blanc. Un nez complexe, subtil et iodé qui développe des effluves d’oseille et de camomille. La bouche est dotée d’une belle tension où se combinent avec beaucoup d’élégance des arômes de mirabelle, d’herbes aromatiques pour laisser place dans la longueur à une finale saline et iodée, travaillée sur la pureté.

100% Chardonnay. Fleurs blanches, fruit blancs, notes mentholées et minérales, on retrouve aussi au palais une grande intensité, un joli gras et une trame vive et élégante.

Grenache, Syrah. Un vin rosé gris, vous aimerez son nez fruité, des notes de petits fruits rouge et d'agrumes et aussi épicé. La bouche est fraîche et croquante.

Mourvèdre, Grenache noir sa robe rose pâle présente un nez de petits fruits rouges acidulés.En bouche il est frais et raffiné, offrant un bel équilibre et une élégance aromatique

Robe brillante, pâle, aux reflets argentés. Arômes puissants de bourgeon de cassis et de citron associés au romarin frais. Le vin, structuré en bouche, est doté d’une grande longueur.

100 % grenache IGP Côtes Catalanes Rosé Vinification en cuve ovoïde FlexTank

Cinsault, Grenache, Rolle, Syrah. Séduisante robe brillante et limpide, le nez dévoile son superbe bouquet aromatique mêlant fruit frais, groseille et rose, relevés d'un zeste de citron caviar.Raffinement en bouche avec une texture ample, riche et gourmande

Robe : Saumon pâle. Nez : Nez intense et riche sur des notes de fleurs blanches, de pêche, de fruits exotiques et même une pointe de coco fraîche. Bouche : Bouche gourmande, ronde et expressive. Sur une pointe velouté et vanillées, on passe par des notes d’agrumes (pamplemousse rose), de roses, de fleurs de blanche délicate, dans les fruits d’été tout juste mûrs.

Grenache, Cinsault, Rolle. Bouche complexe avec beaucoup de fraîcheur et de finesse qui révèle des notes de pamplemousse rose et de pêche blanche. Cuvé d’exception d’une élégante gourmandise qui vous séduit de d’apéritifs au dessert.

Grenache noir - Syrah Arômes de fruits frais et de fleurs.Bouche vive et rafraîchissante, marquée par une belle acidité et une touche acidulée.

Cuvée rosé or

90% Mourvèdre 10% Syrah Arômes de fruits noirs mûrs et cassis.Belle finesse en bouche, tanins rond et soyeux.Finale harmonieuse et persistante.

Une robe grenat vif au rouge profond. Un nez de fruits rouges mûrs, confiturés, autour d’une note de réglisse, avec une touche d’épices douces. Une attaque ronde et bien équilibrée, des tanins enrobés et encore jeunes ainsi que quelques notes de torréfaction en finale.

Un rouge à la robe rubis grenat, aux arômes de fruits rouges et noirs. La bouche est ample, puissante et fraîche, avec des tanins fins. Idéal avec une côte de bœuf, des grillades, une volaille fermière ou des fromages affinés.

Cette cuvée 100% Grenache est un concentré de fruits rouges avece une texture particulièrement soyeuse et douce qui vient tapisser le palais. les tanins sont fermes mais élégants et la finale est persistante sur des notes plus cacaotées.

Grenache, Mourvédre, Cabernet Sauvignon. S’épanouit dans une finale longue, riche et légèrement vanillée. Bel équilibre, tanins veloutés.

100% Syrah. Sa belle robe rubis.Son nez complexe et élégant d'épices, de fruits rouges et de violette.Des tanins d'une finesse remarquable

Un rouge fin et gourmand, aux arômes de griottes, framboises fraîches et groseilles, relevés par des notes d’épices douces et de réglisse. La bouche est fraîche, profonde et soyeuse, avec une belle densité. Idéal avec de l’agneau.

Le Crozes-Hermitage Rouge du Domaine des Entrefaux est un vin rouge à base de Syrah en pureté produit dans le plus grand respect de la vigne et du raisin, récolté à la main et laissé à fermenter sur les levures indigènes. Un vin au goût plein et rafraîchissant, extrêmement juteux, qui exprime dans sa simplicité la plus grande élégance

Une sélection parcellaire de 90ans vendangée égrappée a la main. Sa localisation légèrement en altitude assure une fraicheur aux aromes de mures, de garrigue et de réglisse. Son élevage de 20 mois lui donne une belle souplesse en bouche

Chante Coucou est un vin structuré (mélange de Malbec et de Merlot) avec une complexité aromatique qui allie des notes épicées (empruntées à la Syrah) et une fraîcheur caractéristique (provenant du Cabernet Sauvignon). Le vieillissement prolongé en fûts (24 mois), confère à Chante Coucou des tanins délicats et veloutés. Le terroir argilo-graveleux contribue à arrondir les tanins, ajoutant une dimension supplémentaire à ce vin.

Millésime 2017

Eau de coco