Notre carte

Tequila, liqueur de piment oiseau, purée de mangue, citron vert

Rhum brun, rhum blanc, jus de maracuja, menthe fraîche, poivre noir, sirop de sucre de canne.

Rhum blanc, purée de pastèque, citron vert pressé, basilic frais, sirop de sucre de canne.

Gin, purée de passion, citron vert pressé, menthe fraîche, sirop de sucre de canne.

Rhum, menthe fraîche, citron vert. Déclinaisons: fraise, framboise, gingembre, passion + 1€ Gin pamplemousse + 2€ Supérieur Rhum Eminente 7 ans d’âge + 3€

Vodka, ginger beer et citron vert, angostura. Déclinaisons en Jamaïcain, London ou French Mule.

Gin, tonic, tranche de citron

Vodka, liqueur de passion, sirop de vanille, purée de passion, champagne.

Prosecco, liqueur d’orange, eau gazeuse. Déclinaison en limoncello spritz possible.

Vodka, liqueur de café, sirop de sucre de canne, café.

Cachaça, citron vert, sucre roux Déclinaisons: fraise, passion + 1€

Rhum blanc, jus d’ananas, lait de coco.

Prosecco, liqueur de sureau saint germain, eau gazeuse.

Gin, vermouth rouge, Campari.

Amaretto, citron jaune, blanc d'oeuf, sucre de canne.

Rhum blanc, citron vert pressé, sirop de sucre de canne Déclinaison; Fraise +1€; Fraise banane +2€, Passion+1€

Tequila, triple sec, citron vert pressé.

whisky, café, sirop de sucre de canne, chantilly. Déclinaison: Italian coffee (amaretto), French coffee (cognac), JamaÏcan (rhum).

Rhum brun, rhum blanc, triple sec, sirop d’orgeat, citron vert pressé, sirop de sucre de canne.

Jus de maracuja, mangue fraîche, lait de coco.

Eau gazeuse, citron vert pressé, menthe fraîche, sirop de sucre de canne.

Jus d’abricot, pêche fraîche, basilic frais.

Jus d’ananas, lait de coco.

Jus de framboise, mûre fraîche, cassis frais, myrtille fraîche, groseille fraîche, sucre blanc.

Pain grillé, tomate fraîche et huile d’olive.

Pomme de teres maison

Croquettes de sobrasada et fromage mahon.

Croquettes de fromage de chèvre, épinards et pignons.

Poivrons verts grillés à la fleur de sel.

Tempura au charbon végétal, sauce aigre douce.

Comté 8 mois, Brebis Basque, Manchego, Fourme d'Ambert

Médaillons de poulpes, sauce verte (persil, basilic, menthe, origan, ail et huile d'olive).

Tomates cerises et tomates de saison, pesto rosso, roquette, crème de balsamique et basilic frais.

Salade iceberg, tomates cerises, copeaux de parmesan, œuf, poulet croustillant, oignons frits et sauce césar.

Gaspacho tomate, concombre, pastèque avec un filet de crème aux herbes fraîches.

LOUP VEUILLEZ DEMANDER CONSEIL À VOTRE SERVEUR.

Sauce vierge, mousseline de pommes de terre et légumes du moment.

Sauce aux câpres, mousseline de pommes de terre.

Linguine à la crème persillée, seiche à la charmoula, purée (carotte, orange, gingembre), légumes de saisons.

Linguine fraîches à la bisque de gambas maison

Mousseline de pommes de terre et légumes du moment.

Paleron de veau cuit basse température,sauce chimichurri, mousseline de pommes de terre et petits légumes du moment

Pommes de terre maison.

Un sablé cacao, un biscuit financier à la cacahuète, un caramel fondant, un praliné cacahuète fleur de sel, des éclats de cacahuètes torréfiées… le tout surmonté d’un dôme de ganache montée chocolat au lait et cœur crémeux.

Création autour du citron.

Dessert traditionnel catalan.

Coulis fruits rouges.

Parfums: Thé blanc Rose Litchi / Thé Vert Sencha /Thé Vert Citron Vert / Thé Vert Menthe/ Thé Noir Fruits Rouges / Thé Noir Grand Earl Grey

Parfums: Camomille / Verveine / Rêves Enfantins Fleur d'hibiscus et saveurs framboise / Abricot Orange

Gros manseng doux. Il offre des arômes de fruits confits, tout en fraîcheur et en élégance.

Un Côtes-du-Roussillon blanc frais, croquant et lumineux aux notes de fruits à chair blanche. Son terroir de schistes lui apporte une belle tension et une fraîcheur salivante. Un vin tonique, élégant et réjouissant.

Un vin blanc intense et complexe, aux arômes de fruits mûrs, avec une touche florale et une belle structure.

Robe limpide et dorée, le nez est délicat, offrant des notes citronnées, des arômes discrets de garrigue, de pamplemousse et de brioche toastée. La bouche est ample, d'une belle vivacité et d'une fraîcheur peu commune dans le Roussillon. Il a l'élégance, la profondeur et la complexité des grands vins blancs.

Grenache Gris, Rolle, Macabeu des arômes de fruits frais se libèrent finement avec des parfums de pêches, agrumes et fleurs exotiques. En bouche, il se montre suave, rond équilibré avec une finale fraîche et minérale.

Un blanc intense et racé, aux notes de fruits blancs mûrs, d’agrumes confits et de beurre noisette. La bouche est ample, précise et minérale, avec une belle longueur. Un vin élégant, taillé pour accompagner des plats raffinés.

Assemblage de vieilles vignes complantées de Grenache Gris et Grenache Blanc. Un nez complexe, subtil et iodé qui développe des effluves d’oseille et de camomille. La bouche est dotée d’une belle tension où se combinent avec beaucoup d’élégance des arômes de mirabelle, d’herbes aromatiques pour laisser place dans la longueur à une finale saline et iodée, travaillée sur la pureté.

100% Chardonnay. Fleurs blanches, fruit blancs, notes mentholées et minérales, on retrouve aussi au palais une grande intensité, un joli gras et une trame vive et élégante.

Grenache, Syrah. Un vin rosé gris, vous aimerez son nez fruité, des notes de petits fruits rouge et d'agrumes et aussi épicé. La bouche est fraîche et croquante.

Arômes intense de fruits rouges (framboise, fraise) relayés par des notes plus sauvages d'iris et de groseille pour une sensation de fraîcheur immédiate.

Cinsault, Grenache, Rolle, Syrah. Séduisante robe brillante et limpide, le nez dévoile son superbe bouquet aromatique mêlant fruits frais, groseille et rose, relevés d'un zeste de citron caviar. Raffinement en bouche avec une texture ample, riche et gourmande

Grenache noir - Syrah Arômes de fruits frais et de fleurs. Bouche vive et rafraîchissante, marquée par une belle acidité et une touche acidulée.

90% Mourvèdre 10% Syrah Arômes de fruits noirs mûrs et cassis. Belle finesse en bouche, tanins rond et soyeux. Finale harmonieuse et persistante.

Un rouge à la robe rubis grenat, aux arômes de fruits rouges et noirs. La bouche est ample, puissante et fraîche, avec des tanins fins. Idéal avec une côte de bœuf, des grillades, une volaille fermière ou des fromages affinés.

Grenache, Mourvédre, Cabernet Sauvignon. S’épanouit dans une finale longue, riche et légèrement vanillée. Bel équilibre, tanins veloutés.

100% Syrah. Sa belle robe rubis. Son nez complexe et élégant d'épices, de fruits rouges et de violette. Des tanins d'une finesse remarquable

Un rouge fin et gourmand, aux arômes de griottes, framboises fraîches et groseilles, relevés par des notes d’épices douces et de réglisse. La bouche est fraîche, profonde et soyeuse, avec une belle densité. Idéal avec de l’agneau.

Le Crozes-Hermitage Rouge du Domaine des Entrefaux est un vin rouge à base de Syrah en pureté produit dans le plus grand respect de la vigne et du raisin, récolté à la main et laissé à fermenter sur les levures indigènes. Un vin au goût plein et rafraîchissant, extrêmement juteux, qui exprime dans sa simplicité la plus grande élégance

Une sélection parcellaire de 90ans vendangée égrappée a la main. Sa localisation légèrement en altitude assure une fraicheur aux aromes de mures, de garrigue et de réglisse. Son élevage de 20 mois lui donne une belle souplesse en bouche

Millésime 2017

4,5° Bière blanche naturellement rosé, type Weizenbier à la cerise fraîche de Céret. Aucun arôme aucun sirop, juste la blanche et le fruit, d'une noblesse rare.

BIO 5,5% Biere blonde Bio sans gluten au muscat de rivesaltes et au moût de raisin, brassée au moment des vendanges pour exhaler au maximum son parfum unique.Ultra digeste, gourmande, légère, florale et fruitée typée litchi et raisin blanc.

Eau de coco